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186話

ジュリアン

私が唯一自信を持ってできることと言えば、料理だった。これは自己憐憫でも偽りの謙遜でもなく、単なる事実だった。料理は私が人生と呼ぶ混乱の中で唯一の不変のものだった。だからジュリアンズでの特別週間というアイデアが浮かんだとき、それは呼吸をするように自然なことに感じられた。

オフィスに座り、紙にアイデアを走り書きしながら、私の心はイタリアの田舎の丘陵地帯での幼少期に戻っていた。祖母のキッチン、焼きたてのパンの香り、コンロで煮込まれるソース。単なる食べ物ではなく、抱擁のような—避難所のような食べ物。

そこで私は料理が単なる技術ではなく、言語であることを学んだ。すべての料理には物語があ...