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챕터 45

나와 웨이란은 첸먼 대가의 시엔위커우에 있는 피엔이팡 오리구이 식당에 가서 창가 쪽의 깨끗한 자리를 골라 앉았다.

피엔이팡은 베이징의 백년 전통을 자랑하는 유명 식당 중 하나로, 베이징 오리구이에는 두 가지 주요 유파가 있다. 피엔이팡은 밀폐된 화로에서 굽는 오리구이로 유명하며, 주로 산둥 요리를 제공한다.

때마침 식사 시간이라 손님들로 북적이며 매우 활기찼다.

종업원이 오리구이를 가져왔는데, 작은 찜통에 담긴 오리구이용 얇은 피가 따끈따끈했다. 몇 가지 산둥 요리들, 겨자 오리발, 술에 절인 생선 조림, 오징어알 수프도 정교하...