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第61話

お皿を覗き込み、ナプキンを取って縁を拭いてから、パセリを摘んでスープの上に振りかけた。

「お届け！」と声を上げ、料理を給仕係の一人に渡すと、新たな五枚のオーダー票が目の前に現れた。それらを手に取り、後ろにいる厨房スタッフに向かって注文を復唱した。「カリフラワーとパンチェッタのリングイネ・カルボナーラを二つ、チョコレートパルメザンのタピオカとホタテを二つ、ダブルクリームのニンジンスープを一つ、クラシックな塩釜焼きラム肉とオリーブオイルポテトを一つ、それから鴨胸肉のパンセアレとパンツァネッラを三つ。気合い入れろ、みんな。今夜は長い戦いになるぞ」

「はい、シェフ！」彼らは顔を上げることなく返事をし...