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챕터 42: 비포 더 스톰

줄리안이 나를 부엌으로 안내하며, 식당에 관해 내가 전에 들어본 적 없는 세부 사항들을 알려준다. 그가 이런 방식으로 말하는 모습을 보니 그에 대한 새로운 시각이 생긴다. 좋은 시각이다. 결국, 내가 그를 만난 이후로 대부분의 시간 동안 그의 존재 속에서 불쾌한 경험을 했었으니까.

내가 처음 줄리안의 레스토랑, 그가 운영하고 우리가 지금 있는 이곳을 접했을 때, 진지하고 책임감 있는 셰프가 책임을 맡고 있을 거라는 엉뚱한 생각을 했었다. 결국, 그렇게 유명하고 수준 높은 가게는 그 뒤에 대단한 사람이 있어야 할 테니까.

그래서 ...